Cara Membuat Ketupat di Rice Cooker dalam 45 Menit

KBRT - Membuat ketupat secara tradisional biasanya memakan waktu 4 hingga 5 jam. Namun, dengan teknik yang tepat menggunakan rice cooker, kalian bisa memangkas waktu memasak menjadi sekitar 45 menit saja.

Metode ini sangat praktis bagi pemudik atau keluarga yang ingin menyajikan hidangan khas Lebaran tanpa harus menunggu lama di depan tungku. Keberhasilan membuat ketupat dengan cara ini, sangat bergantung pada perbandingan air dan kualitas beras.

Karena sistem rice cooker tertutup rapat, uap panas akan mematangkan beras lebih cepat dan membuatnya tetap pulen. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat ketupat instan namun tetap lezat:

Persiapan Beras dan Selongsong

Kualitas beras adalah kunci agar ketupat tidak cepat basi dan memiliki tekstur kenyal. Gunakan beras jenis pulen yang sudah dicuci bersih, dan rendam beras tersebut selama sekitar 15-30 menit sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat.

Masukkan beras ke dalam selongsong janur hingga mengisi 2/3 bagian saja. Jika terlalu penuh, ketupat akan keras dan tidak matang sempurna, disisi lain jika terlalu sedikit, ketupat akan menjadi lembek.

Teknik Memasak 45 Menit

Efisiensi waktu ini bisa dicapai dengan menggunakan air yang sudah mendidih sejak awal. Masukkan ketupat yang sudah diisi beras ke dalam panci rice cooker, lalu tuangkan air mendidih hingga seluruh bagian ketupat terendam sempurna.

Tekan tombol Cook"dan biarkan selama kurang lebih 30-45 menit. Pastikan posisi ketupat tetap terendam air selama proses memasak berlangsung.

Penambahan Garam dan Daun Pandan

Aroma dan rasa ketupat, bisa ditingkatkan dengan menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan. Selain itu, masukkan selembar daun pandan untuk memberikan wangi segar yang menggugah selera.

Garam juga berfungsi sebagai pengawet alami agar ketupat bisa bertahan sedikit lebih lama di suhu ruang.

Proses Pendiaman

Kematangan sempurna, terjadi justru setelah tombol rice cooker berpindah ke posisi Warm. Jangan langsung mengeluarkan ketupat, tapi biarkan ketupat tetap berada di dalam rice cooker yang tertutup selama 15 menit.

Uap panas yang tersisa akan memadatkan tekstur ketupat sehingga saat dipotong nanti, hasilnya tidak hancur dan terbentuk sempurna.

Penirisan 

Ketahanan ketupat sangat dipengaruhi oleh proses penirisan. Setelah diangkat, segera gantung ketupat atau letakkan di wadah berlubang agar air sisa rebusan menetes habis.

Ketupat yang kering sempurna di bagian luarnya akan terhindar dari jamur dan bisa bertahan hingga 2-3 hari.

Perbandingan Dengan Teknik Lain